SHOKOLAD MAHSULOTLARINI TARKIBI

Article Sidebar

Pdf
Published: 2025-03-29
DOI: https://doi.org/10.5281/
Keywords:
Shokolad, kakos, kakao moyi, letsitin, vanilin, aminokislotalar, minerallar, azotli birikmalar, shakar

Main Article Content

Qo‘shmurodova S.J.
Mirzo Ulug‘bek nomidagi O‘zbekiston Milliy Universitetining Jizzax filiali
Mamatkulova I.E.
Mirzo Ulug‘bek nomidagi O‘zbekiston Milliy Universitetining Jizzax filiali

Abstract

Shokolad mahsulotlari tarkibi ularning turiga va ishlab chiqarish texnologiyasiga bog‘liq holda farqlanadi. Asosiy tarkibiy qismlar qatoriga kakao donalari, kakao moyi, shakar, sut kukuni, yog‘lar, aminokislotalar, azotli birikmalar va menerallar kiradi. Undan tashqari shokolad tarkibiga qo‘shimcha mahsulotlar sifatida yong‘oqlar va quritilgan mevalar ham qo‘shiladi.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Issue

Vol. 1 No. 1 (2025): BIOTEXNOLOGIYANING RIVOJLANISH ISTIQBOLLARI VA MUAMMOLARI RЕSPUBLIKA ILMIY ANJUMANI, 28-29 mart 2025 y

Section

Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

How to Cite

Qo‘shmurodova, S., & Mamatkulova, I. (2025). SHOKOLAD MAHSULOTLARINI TARKIBI. Konferensiyalar, 1(1), 238-239. https://doi.org/10.5281/

References

Industrial Chocolate Manufacture and Use, 4th Edition, ed S.T. Beckett, Chapter 12, G. Talbot.

M. G‘. Vasiyev va boshqalar. Oziq ovqat texnologiyasi asoslari. T. “Vorisnashriyot”, 2012.

Begmatov Sh Shokolad mahsulotlari texnologiyasi O‘zbekiston ilmiy anjumanlar T. 2022.

Similar Articles

You may also start an advanced similarity search for this article.

Most read articles by the same author(s)

1 2 3 4 5 > >>