OZIQ-OVQAT SANOATIDA SUT KISLOTASINING QOʻLLANILISHI
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Ushbu tezisda sut kislotasini oziq-ovqat sanoatda qoʻllanilishini, undan olinadigan mahsulotalr haqida yoritib berilgan. Sut kislotasi (C₃H₆O₃) - tabiiy organik kislota boʻlib, oziq-ovqat sanoatida konservant, pH regulyatori va ta’m kuchaytiruvchi modda sifatida keng qoʻllaniladi. U E270 oziqovqat qoʻshimchasi sifatida tasniflangan va inson sogʻligʻi uchun xavfsiz hisoblanadi.
Downloads
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
How to Cite
References
Vasiyev M.G' va boshqalar. Oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi.: «Voris-nashryot», 2012.- 400 b.
Amonova Z.M. Sut va sut mahsulotlar texnologiyasi. -T. Choʻlpon 2004.132 b.
Квасников Е.И., Н естеренко О.А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. - М.: Наука, 1975. 282
Hakimova SH.l. Oziq-ovqat mikrobiologiyasi. — (Oliy o'quv yurtlari talabalari uchin o'quv qo'llanma) — T.: «O'zbekiston» nashriyot-matbaa ijodiy uyi, 2005. — 304 bet.
Залашко М. Биотехнология переработки молочной сыворотки. - М. Колос. 1990.
Xo‘jamshukurov N.A va boshqalar. Oziq-ovqat va ozuqa mahsulotlari biotexnologiyasi. Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta'lim vazirligi.Toshkent; Ilm Ziyo, 2014 - 176 b. 283 4-sho‘ba. QISHLOQ XO‘JALIGI MIKROBIOLOGIYASI VA BIOTEXNOLOGIYASI